こんにちは。西八王子にある歯医者LCKｆデンタルクリニックの管理栄養士のSです。
これからが旬のカリフラワー。
カリフラワーは皮膚や粘膜の健康維持にかかわるビタミンＣを豊富に含みます。
水溶性のビタミンCは、茹でると流失してしまいます。
効率よく摂るには茹でずに電子レンジで加熱するのがおすすめです。
カリフラワーを小房に分け少量の水とともに耐熱皿に乗せ、ふんわりラップをかけ600Wで4～5分ほど加熱すれば出来上がり。
固めに加熱して冷凍保存もできます（1週間以内で使い切りましょう）
やわらかくなりやすいカリフラワーは離乳食にも使いやすい食材。
5～6か月の赤ちゃんには花先部分をペースト状に。
7～8か月ごろにはツブツブ食感を残して。
9か月に始まる手づかみ食べにもピッタリです。