こんにちは。西八王子にある歯医者LCKｆデンタルクリニックの管理栄養士のSです。
明日はクリスマスイブ🎄この日だけは心置きなくケーキを食べたい‼
血糖値が気になる方にオススメのケーキを紹介します。

☆ガトーショコラ☆　1/10切れ：約200㎉
【材料】直径18㎝のケーキ型
卵黄……………………3個分
卵白……………………3個分
砂糖……………………95ｇ
ビターチョコレート…90ｇ
バター…………………70ｇ
ココアパウダー………40ｇ
小麦粉…………………20ｇ
粉砂糖
※ココアパウダーと小麦粉は合わせてふるう
※ケーキ型にオーブンシートを敷いておく
【作り方】
①ボールに卵黄を入れ砂糖を半量を加え泡立て器で白っぽくなるまで攪拌する
②別のボールにビターチョコレートとバターを湯せんで溶かす
③別のボールに卵白を入れ泡立て器で泡立てる。残りの砂糖を2回に分けて加えて攪拌し固めのメレンゲを作る ④①に湯せんから下した②を加えゴムベラで混ぜる。
⑤メレンゲ1/4量を加え混ぜ、ふるったココアパウダー・小麦粉も加えて混ぜる
⑥残りのメレンゲを加え静かに混ぜる
⑦ケーキ型に⑥を流し入れ170～180℃で40～50分ほど焼く
⑧冷めたら型から外して出来上がり🎂