こんにちは。西八王子にある歯医者LCKｆデンタルクリニックの管理栄養士のSです。
11月15日は「かまぼこの日」
かまぼこなど練りものの主原料となる白身魚に含まれるたんぱく質は良質なたんぱく質。
たんぱく質は腸内でアミノ酸に分解されたのちに吸収されます。
このとき、必須アミノ酸（人体でほとんど合成されない必要不可欠なアミノ酸）が
理想的なアミノ酸バランスに近いほど吸収がよく、体内での利用効率もよくなります。
1種類でも少ない必須アミノ酸があると、体内での吸収や利用効率が悪くなってしまいます。
練りものの原料である魚のすり身に含まれるたんぱく質は、構成している必須アミノ酸のバランスも理想的。
体内での吸収や利用効率が良い食品と言えます。
朝食は時間が無くてバナナ1本という方。たまには魚肉ソーセージというのはいかがでしょうか？(^^♪