こんにちは。
西八王子にある歯医者LCK fデンタルクリニックです。
管理栄養士のEです。

 

みなさんは、秋の味覚といったら何が思いつきますか？
サンマ、きのこ、果物、、、と美味しいものがたくさんありますが、
私は「さつまいも」です🍠

ほくほくの甘いさつまいもに当たった時は1日がハッピーです)^o^(♪

さつまいもの収穫時期は品種によって大きく異なるため8月～12月といわれ、
今の時期10月は、さつまいも堀りがおすすめです！

 

≪≪ 収穫時ポイント ≫≫

★晴れが2～3日連続した日
　土が乾いた状態がベスト
　さつまいもは湿気に弱く、水分で腐りやすくなるので保存性も落ちる

★1株すべて掘り切る
　ツルでつながっているため、一株まるごと掘り起こす
　1本ずつ掘っていると時間もかかり、傷つけてしまう可能性あり

★手で掘る
　スコップやシャベルで土を深く掘ると、傷つけてしまい腐敗の原因になる

 

≪≪ 収穫後ポイント ≫≫

★乾燥
　土がついたまま重ならないように並べ表面を乾かして貯蔵する
　温度は13℃以上
　冷蔵庫保存する場合は、野菜室で新聞紙を二重にして包み保存する

★追熟
　デンプンが糖に変換されると甘さが増すので、
　最低でも1週間以上の追熟期間をおく

 

≪≪ 種類 ≫≫

★しっとりタイプ
　紅はるか・紅まさり・シルクスイート
　おすすめ調理：焼き芋・蒸し芋・スイートポテト・ムース

★ほくほくタイプ
　紅あずま・鳴門金時・紅さつま
　おすすめ調理：焼き芋・煮物・天ぷら・ポタージュ

★ねっとりタイプ
　安納芋・マロンゴールド
　おすすめ調理：スイートポテト・ようかん・きんとん

 

ぜひ自分好みのさつまいもを見つけて、さつまいも堀りに行ってみてください！
楽しく、美味しい思い出になると思います♪

 

 

 

気になることや、質問等ありましたら、お気軽にスタッフにお声掛けください！