こんにちは！
西八王子にある歯医者LCKｆデンタルクリニックです。
管理栄養士のYです

本日はフロランタンについてお話しさせていただきます！
フロランタンとはサブレ生地の上にキャラメルでコーティングしたスライスアーモンドをのせたフランスを代表する焼き菓子です 突然ですが、これから特に美味しく感じてくるのがそうめんですね！ しかし、つい買いすぎてしまって夏が終わると余ってしまったりしませんか・・・？
夏が過ぎて余ってしまいそうな方に向けてそうめんを使用したフロランタンをご紹介いたします。

～そうめんフロランタン～
＜材料＞
・バター･･･25g⇒室温に戻す
・粉糖･･･20g ・塩･･･少々
・卵黄･･･1/2個⇒ほぐしておく
・薄力粉･･･45g
・アーモンドパウダー･･･10g⇒薄力粉と合わせてザルでふるっておく
・そうめん･･･30g⇒1cm程度に折っておく
・スライスアーモンド･･･30g予熱なし170℃7分焼いておく
・はちみつ･･･10g
・砂糖･･･30g
・生クリーム･･･20g
・バター･･･30g
＜作り方＞
① ボールに室温に戻したバターを入れて柔らかくほぐし、粉糖、塩、卵黄を入れその都度ゴムベラで混ぜる。
② ふるった薄力粉、アーモンドパウダーを入れて切り混ぜをしてひとまとめに、生地をラップで包み20分ほど冷蔵庫で休ませる。
③ クッキングシートで12×12ｃｍの紙型を作り、紙型に入るように生地を均等に伸ばし入れる。生地が膨らむのを防ぐためフォークで穴を開ける。
④ 予熱したオーブンで170℃12分焼く。
⑤ 鍋にはちみつ、生クリーム、砂糖、バターを入れて加熱する。沸騰してきたら火を止め、ローストしたアーモンどスライスと折ったそうめんを入れよく混ぜる。
⑥ ④に流し入れ出来るだけ平らにする。
⑦ 200℃18分焼く。
⑧ 粗熱が取れたら端を切り落とし、6等分したら完成。

アーモンドスライスのみのよりサクサク感が増します！ そうめんのみで作る場合は少しバターを多めに入れてください！ ぜひ作ってみてくださいね！