こんにちは。西八王子にある歯医者LCKｆデンタルクリニックの管理栄養士Sです。
大根のおいしい季節になりました。おでんや煮物に欠かせない食材。
今日は寒い冬にピッタリの「ふろふき大根」の作り方を紹介します。体が心から温まります‼
≪ふろふき大根≫
【材料】
大根　　1/2本
昆布　　１０㎝角程度
【作り方】
①大根は２〜３㎝幅に切り、厚めに皮をむく（Point：皮の近くにあるに繊維が残っていると筋っぽさが残るので皮は厚めにむく）
裏面に隠し包丁を十文字に１/３程度の深さまで切り込みを入れる（Point：火の通りがよくなる）
② 鍋に昆布・大根・しっかりかぶるぐらいの水を入れて中火にかけます。 煮立ったら火を弱めて３０〜４０分ほど、コトコト炊く（竹串がスッと通るまで）
≪みそだれ≫
味噌　　大さじ２
砂糖　　大さじ1
酒　　　大さじ1
みりん　大さじ1
※みそだれの材料を鍋に入れ火にかけ焦げないように２～３分煮詰める
柔らかくなった大根にみそだれをかけて出来上がり‼
みその種類によって甘味は調節してください(^^♪
みそだれに柚子を添えたりゴマ、豆板醬、ごま油を加えて「味変」を楽しんでください～

ふろふき大根は離乳食にもピッタリ‼月齢に合わせてみそだれの濃さを調節すれば、赤ちゃんから大人まで楽しめる一品です。