こんにちは。西八王子の歯医者、LCK fデンタルクリニックです。

管理栄養士のＷです。

先日近所を歩いていたら、ユズ（柚子）が鈴なりになっていたので、写真を撮らせていただきました。
ユズは柑橘類の一つで、ミカン科ミカン属に属します。
奈良時代から栽培されていて、消費量・生産量ともに日本が最大です。
秋から冬にかけてよく見かける、黄色く熟した「黄ユズ」は、11月頃に旬を迎えます。

ユズには、カリウムやビタミンＣ、クエン酸が豊富に含まれ、風邪予防や疲労回復、美肌効果があります。抗酸化作用もあるので体内組織の老化の予防にも役立ちます。
果肉より果皮にビタミンCが多く含まれるので、皮を薄く切って冷凍保存しておくのもいいですね。
また、ユズの酸味には塩分を引き立て減塩を助ける効果があり、香りがアクセントになりますので、
調理方法を工夫して積極的に利用しましょう。

10日後（22日）は冬至です。ユズを果汁だけしか利用しなかったり、
ユズ湯でお風呂に入れるだけではもったいないですよ。
身体の中と外から風邪予防をして寒さに備えましょう。