こんにちは。管理栄養士のＭです。

珍しい紫カリフラワーが売っていたので買って茹でてみたら青くなってしまいました。

紅芯大根と共に、カラフルサラダ。

赤・紫色の野菜は強い抗酸化作用や殺菌作用を持つものが多いとされ、リコピンやカロテンなどを多く含んでいます。

色には意味があると言われていますが、
赤には実際の時間よりも時間の経過を早く感じさせる効果があるので、ファーストフードのインテリアに赤が多いのは、料理をおいしく見せる効果の他に、体感時間を早くして客の回転率を上げる効果があるそうです。

逆に、夜のバーなどには、青色が使われているところが多いですよね。
青色は時間の不満感をあらわす色のため、もっといたい！さっき来たばっか！なんて…
ついつい飲みすぎるという経験ありますよね？

色の魔力に気を付けて、楽しい時間をお過ごしください。