こんにちは。西八王子の歯医者、LCK fデンタルクリニックです。

管理栄養士のＷです。

２月２０日はキヌアの日です（日本キヌア協会が制定）。
皆さんは「キヌア」をご存知ですか？
南米アンデス山脈を原産とし、優れた栄養価を持つスーパーフードとも呼ばれる疑似穀物、いわゆる雑穀になります。
日本でも北海道や山梨等で栽培しているところがあります。

キヌアの栄養は、たんぱく質、カルシウム、鉄分などのミネラル、食物繊維を多く含み、
健康・美容に必要な栄養分が豊富です。
お米や麦に比べて栄養価が高く、体内で合成されることのない必須アミノ酸を全9種も含んでいます。
昨今の健康ブームで、メディア等で数多く取り上げられています。
キヌアには、抗酸化作用、血糖値上昇を抑える効果、ダイエット効果などが挙げられます。

簡単な食べ方としては、いつもの炊飯にキヌアを混ぜる。
茹でてからサラダやスープにしても良いでしょう。
いつもの料理に少し混ぜるだけで、栄養価がグッと高まります。
まだキヌアを食べたことがない、という方はこの機会に一度試してみてはいかがですか。