ごみゼロの日
今日5月30日は、ご（５）み（３）ゼロ（０）の日
キッチンから出る、野菜くずも利用してみませんか？

ベジブロスとは、野菜のくずや皮、茎、根などを水で煮込んで作ったスープのこと。
野菜の栄養素や風味を取り出すことができ、調味料を減らすことができることから、ダイエットやデトックス効果も期待されている。
また、味も濃厚で飲みやすいため、野菜嫌いな人でも取り入れやすい。料理のだしとしても使えるため、無駄がなくエコな飲み物。
ベジブロスに含まれる栄養素は、野菜に含まれる栄養素で、ビタミン、ミネラル、食物繊維、ポリフェノール、アミノ酸などが含まれ、免疫力の向上や美肌効果、デトックス効果などに役立つとされてる。
ただし、野菜に含まれる有害物質や農薬も一緒に摂取してしまう可能性があるため、オーガニックの野菜を使用するか、しっかりと洗ってから作ることが重要。
また、野菜の煮出し液を飲むことで、腸内環境が整うことがあるため、大量に飲み過
ぎると下痢や腹痛などの症状が出る場合がある。摂取量にも注意が必要。
野菜不足や健康維持のために、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。