こんにちは。西八王子の歯医者、LCK fデンタルクリニックです。

管理栄養士のＮです。

前回スチューベンの特徴や歴史をお話しましたが、今回はスチューベンについてさらに深掘りしていきます！

◆おいしいスチューベンの選び方
・皮の色が濃い
・果実にハリがある
・白い粉がついている
・軸が緑色
おいしいスチューベンは以上のような特徴があります。

◆スチューベンの保存方法
・食べる直前まで洗わない
・傷んでいる実は先に取り除いておく
・果実の乾燥を防ぐため、房のまま新聞紙やラップ、ビニール袋などに包む
・軸から枝を2～3ミリ残し、ハサミで1粒ずつカット→保存用の袋などで保存

保存場所は、冷蔵庫の野菜室がおすすめです。
水がついてしまうと傷みやすくなるため、食べる直前に洗うようにしましょう。

スチューベンは比較的日持ちの良いため、冷蔵庫で房のまま保存した場合は3～5日、1粒ずつ枝から外しておくと1週間程度日持ちします。
軸から外すことで、枝に水分を取られるのを防げるため、より長く保存できます。

スーパーなどにはあまり並ばないですが、見つけたらぜひ買ってみてください🍇