こんにちは。西八王子の歯医者、LCK ｆデンタルクリニックです。

管理栄養士のＭです。

7月14日は、「パリ祭」の日ですが、ゼラチンがフランス菓子や料理によく使われることから、ゼラチンの日、ゼリーの日でもあります。

ゼラチン（gelatin）は、動物の皮膚や骨、腱などの結合組織の主成分であるコラーゲンに熱を加え、抽出したもので、タンパク質を主成分とする。
ヨーロッパで生まれ、ゼラチンというと、食用を真っ先に思い出しますが、ゼラチンを主成分とする接着剤などがあり、
住宅や和弓、絵具の固着材などに使用されてるほか、バイオリンなどの弦楽器の接着剤、飲み薬のカプセルや錠剤、トローチ、化粧品の基材や写真の現像などにも使用されているそうですよ。

簡単なレシピを紹介します。