こんにちは。西八王子の歯医者、LCK ｆデンタルクリニックです。

管理栄養士のＹです。

本日は秋に旬を迎える果物りんごを使用したスイーツである「タルトタタン」についてご紹介します。

タルトタタンとはバターと砂糖で炒めたりんごを敷きつめその上からタルト生地をかぶせて焼いたフランスのお菓子です。
タルトタタンは19世紀後半にフランスのラモット＝ボーヴロンという町でホテル「タタン」を経営していたステファニー・タタンと妹のカロリーヌ・タタンによって誕生しました。

リンゴタルトを作ろうとしたときの失敗から誕生した食べ物
「世界最高の失敗作」とも言われています。

アップルパイとの違いは煮詰めたりんごを上から生地で包み好みで香辛料を使用するのに対して、タルトタタンは生地部分が下にあること
また、タルトタタンで使うりんごはアップルパイで使うりんごよりも大きくカットされじっくり煮込まれていて飴色に輝いています。

タルトタタンを作るために必要な材料はあまり多くなく、パイシートを使うと
簡単に作れてしまいます。
ぜひりんごがたくさんある方、また買ってきた方ぜひ作ってみてください！