こんにちは！西八王子にある歯医者LCKｆデンタルクリニックです。
管理栄養士のＥです。

 

今回は、寒～い今の時期が旬の『パースニップ』を紹介します！
見た目は、白いにんじんそのものなので「白にんじん」とも呼ばれます🥕

それ以外にも甘味が強いことから「サトウニンジン」
風邪予防から「カボウフウ」「オランダボウフウ」とも呼ばれています。

みなさんは見たこと、食べたことはありますか？

パセリやセロリの仲間で様々な料理に合う野菜として、
主にヨーロッパで食べられています。

 

【通常のにんじんと比較】

　　　　　　にんじん（生）　　　　   パースニップ（生）

食感　　　　　柔らかめ　　　＜　　　　　固め

甘さ　　　　　弱い　　　　　＜　　　強い（果物に相当）

食物繊維　　　2.4g       　        ＜    　　　　4.9g

カリウム  　　270mg    　        ＜　　　　　375mg

カルシウム　　26mg     　        ＜   　　　   36mg

ビタミンC　　6mg       　         ＜    　　　  17mg

 

いつも私たちが食べているオレンジ色のにんじんよりも、
食べやすく、栄養価も高いことが分かります。

この寒い時期にしか店頭には置かれないので、
見つけた方はぜひお手にとって味わってみてください！

 

 

 

 

 

分からないことや質問ありましたら、お気軽にお声掛けください(^o^)♪