こんにちは。
西八王子にある歯医者LCKｆデンタルクリニックです。
管理栄養士のSです。

4月4日は「フォーの日」 日本でもすっかりお馴染みのフォー。ベトナム料理のお店もよく見かけます。 フォーは「ベトナム風うどん」と言われることがありますが、その麺の原料は小麦ではなく米粉。 米粉を水で溶いたものを蒸してクレープ状にし、麺の形に細く切ったものがフォーの麺。 原料が米粉なのでグルテンを含む小麦粉と違って弾力はなく柔らかいのが特徴。 またベトナムの地域によって味が違って、ホーチミンのフォーは甘い味付けで香辛料のきいたスープが特徴。 ハノイのフォーは牛骨ベースのスープ。それぞれの味と食感を楽しんでみましょう(^^♪ またスープの飲み方は、器に直接口をつけて飲むことは品がないとされているそう。ベトナムで食べるときはスプーンを使って飲むよう気を付けた方が良いかも(^^;)