西八王子にある歯医者LCKｆデンタルクリニック🦷
管理栄養士のM🍊です。
ピーマン嫌いが、パプリカを語る？
今年は、春から暑い日が多く、梅雨入りが遅かった為に、夏野菜には適した気候のため、様々な野菜が
大きく育ったと言われていますね。大きくても1個は1個ということで少しだけ得した気分になります！
パプリカも今年は、大きく肉厚で甘みも強いものが売られています。
中でも、フルーツパプリカと3~4色で1袋として売られているものは、ピーマン嫌いでも食べることができました。
パプリカは組織がしっかりしているため、加熱してもビタミンCが壊れにくく、損失しにくいことが知られています。
パプリカの栄養素をムダなく摂るなら、油と組み合わせるのがおすすめです。 パプリカに含まれるビタミンAは脂溶性ビタミンといい、油と一緒にとることで吸収率が高まります。
炒めたり、脂質を含む肉や魚と組み合わせたりすると良いでしょう。
また生で食べるときも、油を含むドレッシングを使うようにしてみてください。
