こんにちは！西八王子にある歯医者LCK fデンタルクリニックです。
管理栄養士のEです。

 

今年もボジョレーヌーヴォー解禁の時期となりました。
2024年の解禁日は11月21日（木）！ついに来週です！

ボジョレーヌーヴォーとは、フランスの最南端に位置するボジョレー地方で作られ、
フランス語で新しいという意味のヌーヴォーから名づけられました。

通常のワインと醸造方法と熟成期間が異なります。
一般的に、ぶどうを発酵させ1年以上熟成させてから出荷されますが、
ボジョレーヌーヴォーはぶどうの実をそのままタンクに詰め、潰れたものを自然に発酵させます。

これをマセラシオン・カルボニックと呼び、
短期間の熟成で飲み頃に仕上がり、フルティーかつフレッシュなワインが完成します。
渋味が少ないので10〜12℃と冷やした方が美味しく飲めます👌

 

毎年の出来栄えを表現するキャッチコピーも見どころの1つです。
去年は「まるで摘みたての赤い果実をそのまま口にほおばったような味わい」でした！
（日本の販売業者が作ったキャッチコピーより）

今年はどんな味に仕上がり、表現されるのか楽しみですね！

基本ワインは熟成した味を楽しみますが、造られた年に飲むという
他ではできない楽しみ方をボジョレーヌーヴォーでぜひ味わってみてください🍇

また、どんなに出来がいいからといって、飲みすぎには十分お気を付けください！
ワイングラス1.5杯が1日の適量となります🍷

今回はワインにも◎ちょっとしたおやつにも◎のレシピを紹介します！

【青のりナッツ】

材料
お好みの無塩ナッツ（アーモンド・くるみ・ピーカンナッツ・マカダミアなど）・・・30g
青のり・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
白ごま・・・大さじ2
水・・・大さじ1

手順
1.フライパンでナッツを5分程乾煎りする
　別の容器に移し変える

2.フライパンで砂糖と水を弱火にかけ、とろみが出たら
　乾煎りしたナッツ、青のり、しょうゆ、白ごまを加えよく混ぜ絡める

3.水分を飛ばし、冷ましたら完成

 

分からないことや質問ありましたら、お気軽にお声掛けください(^o^)♪