こんにちは。西八王子の歯医者、LCK fデンタルクリニックです。

管理栄養士のＹです。

本日は秋のスイーツシリーズ②ということで秋といえばモンブラン！といっても過言ではない定番のスイーツのモンブランについてご紹介します。

モンブランの正式名称は、フランス語で「Mont Blanc aux marrons（モン・ブラン・オー・マロン）」。
「Mont＝山」「Blanc＝白い」という意味なので、モンブラン自体は「白い山」という意味になります。
 
モンブランの由来は諸説ありますが、多くはイタリアとフランスの国境の間にあるアルプス山脈の「モンブラン山」が由来になっています。

当時のモンブランは甘い「栗のペースト」でコーティングするのではなく、栗のペーストに泡立てた生クリームを添えるだけのお菓子だったようです。
 
その後モンブラン山の形に見立てて、盛り上がった層のモンブランへと進化しました。
 
ちなみに、各地域で見えるモンブランの形が違うため、フランス由来のモンブランは丸みを帯び、イタリア由来のモンブランは角ばった形状であるといわれています。

日本で最初にモンブランが作られたのは1933年で「迫田千万億（まちお）」さんが作ったのが始まりでした。
迫田さんはフランスを旅行した時にモンブランに魅了され、帰国後日本人に合わせて作ったのが現在も見かけることが多い黄色いモンブランです。

茶色いモンブランはマロングラッセを使ったものが多いですが、黄色いモンブランは栗の甘露煮が使われています。これは迫田さんが日本に馴染みのある栗の甘露煮を使用して作ったのが始まりです。

今ではかぼちゃのモンブランや賞味期限がとっても短いモンブランなど様々な種類のモンブランなどが出てきましたのでいろいろな種類を食べたいと思います。
皆さまのおすすめモンブランがございましたら是非教えてください！