こんにちは。西八王子の歯医者、LCK ｆデンタルクリニックです。

管理栄養士のＳです。

今日は、乾物の代表とも言える切り干し大根を使ったメニューをご紹介します。
馴染み深い煮つけも、しらたきを入れることで食感に変化が出てボリューム感もupします。

【切り干し大根の煮物】（4～5人分）
〈材料〉
切り干し大根…30ｇ　　　　 しらたき…1/2パック
にんじん………1/2本　　　　サラダ油…大さじ1
油揚げ…………1枚　　　　　こんぶだし…2/3cup
ちくわ…………1本

〈作り方〉
1.切り干し大根はやわらかくなるまで水に戻し、水気を絞り適当な大きさに切る。
2.油揚げは細切り、ちくわは半月の薄切り、にんじんは千切り、しらたきは湯通しして適当な大きさに切る。
3.鍋にサラダ油を熱し、1.2.の材料を炒め、みりん大さじ2、さとう大さじ1、しょうゆ大さじ2を加え、
こぶだしを入れる。落し蓋をして時々混ぜながら汁けがなくなるまで煮る。

切り干し大根・油揚げ・しらたきにはカルシウムが豊富！
カルシウムは日本人に不足しがちな栄養素。こまめに摂りましょう。

切り干し大根・しらたきにはカリウムも豊富！
カリウムは塩分を体の外に排出する作用があるので、血圧を下げる効果やむくみ改善の効果も期待できます。ただ腎機能が弱っている場合は注意が必要です。