こんにちは。栄養士のNです。

本日は、水から茹でる野菜、お湯から茹でる野菜についてお話します。

まず、水から茹でる野菜についてです。
水から茹でるのは人参や大根、じゃがいもや芋類など、土で育った野菜です。

一方、お湯から茹でるのはブロッコリーやほうれん草、アスパラ、オクラなどの土の上で育った野菜です。

しかし、土の上で育つ野菜のカボチャ、トウモロコシは例外です。
水からゆでたほうが甘味がアップします。

今後野菜を茹でる際に参考にしてみてください。