こんにちは。LCKｆデンタルクリニックの管理栄養士のSです。
≪小松菜≫
「冬菜」という別名からもわかるように、
これからが最盛期 霜に当たると葉肉が厚く柔らかくなり、あくが抜けて甘みが増します。
β-カロテン・カルシウム・ビタミンC・ビタミン K・鉄を多く含みます。
栄養価の高い青菜といえばほうれん草を思い浮かべますが、小松菜も負けず劣らず‼
カルシウム・鉄の含有量に至ってはほうれん草を上回っています⤴
これからが旬のおいしい時期、骨粗しょう症・貧血の予防に積極的に食べましょう！
電子レンジで調理すると無駄なく食べられます!(^^)
・小松菜（3～４株）をラップで包み、約1～2分ほど（500W）を目安に加熱