こんにちは。
西八王子にある歯医者LCKｆデンタルクリニックです。
管理栄養士のＥです。

本日5月27日は、「小松菜の日」です！
こ（5）まつ（2）な（7）の語呂合わせとなっています。

小松菜は、1年中スーパーで売られていますが旬は冬です。
寒さに強く、霜にあたった葉は肉厚になり甘味が増して美味しさが増加します。
また、灰汁が少ないので生で食べても、煮汁ごと食べても美味しくいただけます。

栄養面がとても優秀です。
特に多く含有されるのは3つ！

☑　赤血球の栄養となる、貧血予防の「鉄」

☑　歯や骨を形成する「カルシウム」

☑　美肌をつくる「ビタミンC」

～吸収相乗効果のある食材～

「鉄」は、ビタミンCが豊富な食材と一緒に調理がおすすめ！
　　　　　おすすめ食材：赤ピーマン・じゃがいも・キウイ・ゆず
　　　　　　　　　　　　小松菜とフルーツはスムージーにすると相性◎

「カルシウム」は、ビタミンDとビタミンKを含む食材と一緒に調理がおすすめ！
　　　　　　　　　おすすめ食材：D→魚類（サケ・サンマ）、きのこ類（しいたけ・まいたけ）
　　　　　　　　　　　　　　　　K→ワカメ・納豆・モロヘイヤ

せっかく食べるのなら、栄養をムダにすることのないよう効率的に美味しく食べましょう！
小松菜は、スムージーでも、味噌汁の具でも、炒めても、どの調理方法でも美味しくいただけます。
ぜひ、栄養豊富な小松菜を使った料理を作ってみてください♪