こんにちは。栄養士のNです。

本日は、旬の穴子についてのお話です。

穴子の旬は6月～8月下旬で、この時期の穴子は脂が少なくさっぱりとしています。
10月～12月の冬の時期の穴子は脂が多く、ふっくらとしたものが多いです。
穴子にはEPA・DHAという成分が豊富です。
これらは魚に多く含まれており、血液をサラサラにしてくれる効果があり、高血圧や動脈硬化、心筋梗塞などの生活習慣病の予防も期待できます。

さらに皮膚や消化器官などの粘膜を健康に保つ効果を持つビタミンＢ２も豊富に含まれているため、とても栄養価が高く、満足感のある食材です。

暑い毎日が続き、調理が簡単なお肉に頼りがちですが、旬のお魚も食べてみてください。