こんにちは。西八王子にある歯医者LCKｆデンタルクリニックの管理栄養士のSです。
旬の魚「ぶり」
新年用のごちそうに使う魚を「年取り魚」と言います
なかでも人気が高いのが「ぶり」
大きくなるにしたっがて名前が変わる出世魚で縁起が良いとされています‼
地域によって呼び方も違います
関東では… ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ
関西では… ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ
北陸では… コゾクラ→フクラギ→ガンド→ブリ
大きくなるほど脂のノリがよくなり旨みも増します(^^♪
お刺身はもちろん、照り焼きや塩焼きもおいしい‼
脂が多めのときは、昆布だしのしゃぶしゃぶにするとサッパリ食べられます