こんにちは。西八王子にある歯医者LCKｆデンタルクリニックの管理栄養士のSです

12月12日は「明太子の日」 寒い日にピッタリの明太子を使ったレシピを紹介します
【材料】3～4人分
大根　　　　50～60g（5㎜厚さのいちょう切り）
豆腐　　　　1/3丁 長ねぎ　　　１０㎝ぐらい（斜め切り）
明太子　　　１腹（ブツ切り）
だし汁　　　500ml
しょうゆ　　小さじ1
塩　　　　　小さじ1/2
みりん　　　大さじ1
【作り方】
①鍋にだし汁とすべての調味料、大根、長ねぎを入れ大根が柔らかくなるまで煮る
②大根が柔らかくなったら、豆腐をスプーンで大きめにすくって鍋に入れる
③豆腐が浮き上がってきたら明太子を入れサッと火をとして出来上がり‼

＊食べるときにごま油、おろししょうがを入れてもおいしいです!(^^)!
＊明太子を入れる前に取り分けしてお湯で薄味にすれば9か月からの離乳食にもオススメです