こんにちは。栄養士のNです。

先日、月に1回の試作を行い、青森県の郷土料理「けの汁」を作りました。
けの汁は、靑森では家庭料理や給食のメニューとしてなじみがあり、実家にいた頃はよく食べていました。
具だくさんで腹持ちが良いため、けの汁とご飯があれば十分お腹いっぱいになります。

また、根菜類がたくさん入っていて噛み応えがあり、歯にも嬉しい、身体温まるメニューです。

材料と作り方はこちらです。


根菜類や山菜、きのこ・大豆・こんにゃくなど、たくさんの具材が入っていますが、わたしがいちばん好きな具材はすりつぶした大豆です。
寒い冬にぴったりなので、ぜひ食べてみてください。

また、レシピに加えてけの汁の由来や歴史などは、院内広報誌「Healthful note」に記載してありますのでぜひご覧ください。