こんにちは。西八王子にある歯医者LCKｆデンタルクリニックの管理栄養士のSです。
7月5日は『穴子の日』 『あなご：あな→7、ご→5）』という語呂合わせから制定されたようです。
『穴子の日』に因んで穴子の栄養について（似ているウナギの栄養も）調べてみました。

≪穴子100gに含まれるカロリーと三大栄養素（カッコ内はウナギの栄養素）≫ 　 　
カロリー　　146kcal（228kcal） 　
たんぱく質　17.3g（17.1ｇ） 　
脂質　　　　9.3g（19.3ｇ） 　
炭水化物　　0.1g（0.3ｇ）

脂質については、不飽和脂肪酸を比較的多く含み、その中でも脈硬化予防や血圧のコントロールの効果があると言われるEPAやDHAに関係するn-3系多価不飽和脂肪酸の割合が多いです。
その他、ウナギほどではありませんが(^^;)、ビタミンA（粘膜や皮膚を健康に保つ働き、目に不可欠）やビタミンB12（赤血球の生成を円滑にする働き）を豊富に含んでいます。
穴子は淡泊な味からも想像できるように、脂質やカロリーが低い上、たんぱく質はうなぎと同程度☆
EPAやDHA、ビタミンといった栄養素も摂取出来る‼
栄養面も優れている穴子を、ぜひ取り入れてみませんか。