こんにちは！
西八王子にある歯医者LCKfデンタルクリニックです🦷
管理栄養士のＹです🐿

本日は「立秋」です！
1年間を24等分にした二十四節気の1つで、夏から秋へ季節が移り替わり始める日という意味があります。 暦の上では立秋である本日が暑さの頂点とされ、翌日からの暑さは「残暑」といいます。この日を境に少しずつ涼しくなり、秋の気配を感じられる時期といわれており、暦の上では「秋」になります。まだまだかなり暑さ続くと思いますが暦の上では秋になります！！ 立秋のころに旬を迎える食材は様々あります。 例えばかぼちゃ、いんげん、ししとう、なすなどがあります。 まだまだ暑さが厳しいですがそれを乗り越えるために今回は旬のかぼちゃを使用したミキサーなしで作るかぼちゃの冷製ポタージュをご紹介します！
＜材料＞
・かぼちゃ･･･200g
・玉ねぎ･･･1/2個⇒薄切りに切る
・バター･･･20g ・水･･･200ml
・コンソメキューブ･･･1個
・豆乳･･･200ml
・塩･･･少々
・こしょう･･･少々
・パセリ･･･適量
＜作り方＞
① かぼちゃの種とわたを取り、ラップにくるんでレンジで600W5分加熱する。皮を削ぎ落し１口大程度に切る。
② 鍋にバターと玉ねぎを入れて軽く炒め、水・コンソメキューブ、①を入れ火にかけ柔らかくなるまで煮る。
③ 柔らかくなったら一度ボールに取り出しなめらかになるように潰す。
④ 鍋に③を戻し、豆乳、塩、こしょうを入れて味を調え、冷蔵庫で冷やす。
⑤ 器に盛り、パセリをのせたら完成。

旬のものには栄養満点！ぜひ食べてみてくださいね☻