こんにちは。栄養士のNです。

スーパーでお買い物した野菜を早く冷やさないと！と全て冷蔵庫に入れ込んでいませんか？
野菜によっては、冷蔵庫に入れることで劣化が進んでしまうものもあるのです。
下の表は、冷蔵庫で保存した方が良いもの・常温保存の方が良い代表的な野菜です。

温かい地方が原産の野菜はもともと温度が高いところで育ったので、冷蔵庫では温度が低すぎて低温障害を起こしてしまい、腐りやすくなってしまいます。
それぞれに合った保存方法で、食材を長持ちさせましょう。