こんにちは。西八王子の歯医者、LCK fデンタルクリニックです。

栄養士のNです。
道端に銀杏がごろごろと転がる季節になりました。
本日は銀杏のお話です。

銀杏は、いちょうの木の実ですが、茶碗蒸しや串焼きで食べている部分は実の中にある種子の部分。
収穫時期は9月から11月半ばとなっています。

銀杏にはビタミンCが豊富で免疫が落ちる冬におすすめです。
栄養が豊富で、「生命力のある食べ物」とも言われています。
ビタミンCや抗酸化作用で免疫を高めるだけでなく、βカロテンが皮膚や粘膜を強くする効果も発揮します。

また、銀杏に豊富なカリウムは余分な塩分や老廃物の排出を促すため、高血圧の予防やむくみの改善も期待できます。

ただし食べ過ぎると吐き気やめまい、手足の震えや痙攣など、中毒症状を起こすこともあるため注意が必要です。

秋の味覚のひとつですので、ぜひ楽しんでみてください。