こんにちは。栄養士のNです。 

先日、食中毒を防止するためのお弁当作りの注意点をお話しましたが、今日はおすすめの味付け・おかずについてのお話をします。 

お酢やわさび、生姜、梅干しなどは抗菌作用が強いため、味付けとして使用すると菌の繁殖を抑えることができます。 
また、塩分や糖分が多いと、塩や砂糖が食材の水分を吸収し、食材が傷みにくくなるため、夏場のお弁当のおかずは、いつもより濃いめの味付けがおすすめです。 
しかし塩分や糖分が多いおかずを食べ続けるのは体に悪いので、その点は注意しましょう。 

また、煮物等の汁気が多いおかずは危険だと以前お話しました。 
唐揚げ・天ぷら・エビフライなどの揚げ物、汁気の少ないきんぴらごぼうは水分も少なく傷みにくいのでおすすめです。 
お肉や魚介で揚げ物をする際は中までしっかりと火を通しましょう。