こんにちは。管理栄養士のHです。

毎日、暑い日が続きますね。暑すぎて食欲も落ちがちですが、香味野菜を使い5分くらいでパッと簡単調理の、さっぱり食べられるレシピをご紹介します。

【香味野菜うどん】
〇材料2人前
冷凍うどん２玉／ささみ1本／ナス1本4ミリの輪切り／ミョウガ1本／塩ひとつまみ／ゆかり粉ミニスプーン1杯／キュウリ１本3ミリ程度の斜め切り／ミニトマト３個半分にカット／シソ２～３枚千切り／大根おろし(５㎝分位）／めんつゆストレートタイプ200㏄／ごま油小さじ1

〇作り方
①冷凍うどんを茹でて冷水でしめる
②ささみ→電子レンジで2分程加熱後熱いうちにほぐす
③ナス、ミョウガに塩をまぶし数分置いたら絞り、ゆかり粉をまぶす
④お皿にうどん、具材をのせて、めんつゆとごま油をまわしかけたら出来上がり！

香味野菜の栄養価などについては7月16日の「香味野菜」の記事に記載しておりますので、ぜひご覧ください。