こんにちは。管理栄養士のMです。
栄養士人生も長いですが、特に乳幼児期を得意にしています。
私が、栄養士を目指したのは、ピーマンと人参が嫌いで、食べなくてすむ方法はないか？を知りたかったからです。
ピーマンは、緑黄色野菜でカロテンが豊富ですので、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持に効果があると言われています。
つまり、ピーマンを食べなくても、人参食べれば良いんだ！あっ、人参も嫌いだった。
そんな、私でも人参のタラコ和えは美味しくて、大好きです。
せん切り人参を、ごま油で炒め、火を止めて明太子で和える。ぜひ、作ってみてください。